Cos'è il Lattosio. Il Lattosio è uno zucchero complesso costituito da due zuccheri semplici :
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- Glucosio
- Galattosio
Il Lattosio costituisce il 98% degli zuccheri contenuti nel latte, ma si trova anche nei suoi derivati, come ad esempio nei formaggi e negli yogurt, e in tutti quei prodotti a base di siero di latte. Quando il Lattosio viene ingerito dal nostro corpo, quest'ultimo "dovrebbe" rilasciare in modo naturale un enzima chiamato Lattasi, il quale ha il compito di scindere dal lattosio le due molecole di zuccheri semplici (Glucosio e Galattosio) che lo compongono, in modo da renderlo digeribile e far si che l'intestino tenue possa assorbirlo. Ciò non accade quando insorge l' INTOLLERANZA AL LATTOSIO.
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