Pasta con Zucchine e Gamberetti della Ele! Ieri sera sono andata a cena a casa dei miei famigliari e la Ele, sapendo della mia intolleranza al Lattosio, mi ha cucinato questo piatto fantastico, completamente lactose free!
Oggi mi sono detta..:"perché non condividere la ricetta di questa pasta facile, veloce e buonissima con tutti coloro che, come me, soffrono di maldigestìone di Lattosio?!?"
Detto..Fatto..! Ecco la ricetta..
INGREDIENTI:
(per 2 persone)
- 250 gr di mezze penne rigate
- 300 gr di gamberetti (surgelati o in salamoia)
- 3 zucchine
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio d'oliva
- uno scalogno (a chi piace)
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
- lavare e tagliare a rondelle le zucchine
- in una capiente padella antiaderente far soffriggere lo scalogno con un po' d'olio
- aggiungere le zucchine e cuocere qualche minuto
- cuocere la pasta in abbondante acqua salata
- quando le zucchine saranno cotte, aggiungervi i gamberetti
- sfumare con del vino bianco, salare e pepare a piacimento e cuocere pochi minuti
- scolare la pasta e farla saltare nella padella con le zucchine e i gamberetti per un paio di minuti
- servire il piatto fumante
ACCORGIMENTI:
- Nella ricetta viene utilizzato lo scalogno, ma è possibile sostituirlo con uno spicchio d'aglio;
- Come tipologia di pasta, sono state indicate le penne, ma potete utilizzare quella che più vi piace;
- Per rendere questo piatto più sfizioso, potete aggiungere della panna ( di SOIA E SENZA LATTOSIO) oppure cuocere insieme alle zucchine dei pomodorini freschi;
Nessun commento:
Posta un commento