Cedere alla tentazione...del Lattosio

Cedere alla tentazione...del Lattosio! Dopo un lungo periodo di astinenza dal Lattosio, sabato sera non sono riuscita a resistere..ho mangiato una buonissima pizza con il salamino piccante; il risultato?? Sono stata malissimo!!

RICETTA: Crema Pasticcera senza Lattosio

Crema Pasticcera senza Lattosio: questa crema nasce dall'unione di farina, latte, uova e zucchero; può essere servita come semplice dolce al cucchiaio, oppure utilizzata come farcitura di torte e paste. Esiste di varie tipologie, ad esempio al gusto di cioccolato, di pistacchi, di agrumi, ma la mia ricetta è quella dal gusto classico ed ovviamente SENZA LATTOSIO!

RICETTA: Krapfen senza Lattosio!

Krapfen senza Lattosio: questi dolci tipici della Germania e dell'Austria sono a tutti gli effetti

 delle bombe di calorie! Hanno infatti  la forma di una palla, fatta di pasta lievitata e poi fritta. Originariamente venivano farciti con marmellata, ma oggi esistono varianti con ripieno di crema pasticcera o crema al cioccolato.

RICETTA: Pasta con Zucchine e Gamberetti senza Lattosio della Ele

Pasta con Zucchine e Gamberetti della Ele! Ieri sera sono andata a cena a casa dei miei famigliari e la Ele, sapendo della mia intolleranza al Lattosio, mi ha cucinato questo piatto fantastico, completamente lactose free! 

RICETTA: Il Ragù senza Lattosio della mia Mamma

Il Ragù senza Lattosio della mia Mamma: chi, come me, non produce l'enzima Lattasi, ovvero l'enzima che permette l'assorbimento del Lattosio, deve prestare attenzione al tipo di pomodoro, di carne trita e di salsiccia che acquista per preparare il  famoso sugo di carne!

RICETTA: Cookies senza Lattosio

Cookies senza Lattosio: i Cookies sono i biscotti americani per antonomasia! Ideali per colazioni o merende dei più piccoli, ma amati anche dai più grandi; con la ricetta che vi scriverò, potranno cucinare e gustare i Cookies anche coloro che soffrono d'intolleranza al Lattosio.

RICETTA: Biscottini al Cocco senza Lattosio

Biscottini al Cocco senza Lattosio: questi piccoli dolcetti non richiedono l'utilizzo né di burro, né di latte e per questo sono ideali per noi intolleranti al Lattosio!! Essendo facili e veloci da realizzare, vi permetteranno di fare un figurone con amici e parenti, con il minimo sforzo!

RICETTA: Fettine di Lonza con funghi e piselli, senza Lattosio

Fettine di Lonza con funghi e piselli, senza Lattosio!! Ho deciso di scrivere la ricetta di questo piatto perché è uno dei miei preferiti; è molto gustoso, nutriente, ma soprattutto veloce da cucinare!!

RICETTA: Torta di Mele Senza Lattosio

Torta di Mele senza Lattosio! La Torta di mele è uno dei dolci più amati, sia dai grandi , sia dai più piccoli; questo dolce è ottimo a colazione, o a merenda, magari accompagnato da una tazza di tè. La ricetta che scriverò in questo post, sarà rigorosamente priva di Lattosio, in modo che anche gli intolleranti al Lattosio possano gustare questa fantastica torta!

RICETTA: Latte di Miglio fatto in casa

La ricetta del Latte di Miglio fatto in casa: in questo post vi darò tutte le indicazioni necessarie per preparare questa bevanda vegetale, SENZA  LATTOSIO e senza glutine, ottima da gustare a colazione, facile da digerire, ricca di proteine e sali minerali che aiutano il rinforzo dei denti, dei capelli e delle unghie!!!

Latte di Miglio

Latte di Miglio: il Miglio è il cereale di una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Graminacee; esso è completamente privo di glutine e per questo è adatto ai celiaci, ma anche povero di grassi, infatti è spesso ingrediente principale delle diete dimagranti.

RICETTA:Come ottenere il Latte d'Arachidi

Come ottenere il Latte d'Arachidi: anche questo, come gli altri tipi di latte vegetale di cui vi ho già parlato nei post precedenti, è possibile farlo in casa; il procedimento richiede un po' di tempo e per questo dovrete avere pazienza, ma sono sicura che dopo averlo assaggiato lo apprezzerete!

Latte d'Arachidi

Latte d'arachidi: un'altra bevanda vegetale adatta a noi intolleranti al Lattosio è il Latte d'Arachidi; è meno conosciuto rispetto ai più commerciali: Latte di Soia, di Mandorla, di Riso o di Cocco, ma anch'esso è molto nutriente e  sostanzioso.

RICETTA: Latte di Canapa Biologico

Ricetta del Latte di Canapa Biologico: per ottenere questo Latte sono necessari i semi della Canapa, i quali contengono proteine, aminoacidi e omega 3, rendendo così il Latte di Canapa una bevanda energizzante, ricca di sali minerali,(come ferro e magnesio), in grado di rinforzare e proteggere l'organismo da molte malattie.

Latte di Canapa

Latte di Canapa: la canapa è una tipologia di pianta originaria dell'Asia centrale; essa può essere coltivata in diversi modi, al fine di ottenere prodotti di ogni genere: dall'abbigliamento agli alimenti.

RICETTA: Latte di Kamut, come si fa?

Latte di Kamut, come si fa?  Ricavare questa bevanda vegetale non è per niente difficile e in questo post vi dirò come farle!! Vorrei però ricordare che è adatta agli intolleranti al Lattosio, ma severamente sconsigliata ai celiaci, in quanto contiene glutine!!!!!!!

Latte di Kamut

Latte di Kamut: questo tipo cereale è conosciuto come grano Khorasan, poiché la parola Kamut rappresenta il nome di un marchio, utilizzato solo dall'azienda che l'ha fondato, al fine di differenziare il suo prodotto, coltivato e lavorato secondo un metodo biologico, da tutto l'altro grano Khorasan che si può trovare in commercio.

RICETTA: Latte d'Orzo

Latte d'Orzo: Il Latte d'Orzo, oltre ad essere una bevanda vegetale adatta agli intolleranti al Lattosio, ottima da gustare calda, ricca di vitamine e minerali, è un efficace rimedio naturale contro i malanni di stagione; perché non provate a farlo anche VOI???

Latte d'Orzo

Latte d'Orzo: L'Orzo è un cereale originario del Medio Oriente, ma oggi famoso in tutto il mondo; grazie alla sua duttilità, può essere utilizzato in vari settori, infatti è possibile ritrovarlo nell'alimentazione umana, animale e anche nelle bevande.

RICETTA: Latte di Nocciole casalingo

La ricetta del Latte di Nocciole casalingo:  la preparazione di questa bevanda richiede un po' di tempo, poiché è necessario ammollare le nocciole per qualche ora, ma vedrete che dopo averlo assaggiato non rimpiangerete l'attesa!!

Latte di Nocciole

Latte di Nocciole: la nocciola, seguita dalla mandorla, è il frutto più ricco di vitamina E; è un alimento che non dovrebbe mai mancare nella dieta quotidiana di un individuo, poiché previene le malattie cardiovascolari ed è in grado di diminuire il livello del colesterolo e dei trigliceridi.

RICETTA: Latte di Farro "fai da te"!

Latte di Farro "fai da te"!  Preparare il Latte di Farro a casa non è difficile, serve solo un po' di tempo libero ed un pizzico di pazienza, ma vedrete che sarà divertente, ma soprattutto soddisfacente!!

Latte di Farro

Latte di Farro: un'altra tipologia di latte vegetale adatto a noi intolleranti al Lattosio, oltre a quello di soia, di riso, d'avena, di mandorla e di cocco, dei quali vi ho parlato nei post precedenti, è il Latte di Farro!

RICETTA: Latte di Cocco

Latte di Cocco: il latte di cocco non deve essere confuso con il liquido che troviamo all'interno della noce; esso infatti si ricava spremendo la polpa del frutto, diluendola con acqua, per poi filtrarla, ma vediamo insieme come farlo...

Latte di Cocco, ideale per gli Intolleranti al Lattosio

Latte di Cocco, ideale per gli gli Intolleranti al Lattosio: un'altra bevanda vegetale che possono permettersi anche gli intolleranti al Lattosio è il Latte di Cocco! Esso è nutriente, poiché contiene numerose vitamine e minerali, ma allo stesso tempo e anche molto, molto calorico.

RICETTA: Il Pane

Ricetta Pane: il pane è un alimento a base di lievito, farina e acqua, può essere  arricchito e aromatizzato con vari ingredienti a piacere e può essere confezionato con molteplici modalità; noi intolleranti al Lattosio dobbiamo prestare attenzione ai panini al Latte, ma soprattutto a quelli che vengono venduti confezionati nei supermercati.

Alimenti a Basso Contenuto di Lattosio

Alimenti a Basso Contenuto di Lattosio: a volte bisogna fare attenzione al modo in cui pubblicizzano gli alimenti senza Lattosio, in particolar modo i latticini! Mi è capito spesso di acquistare formaggi, yogurt e latte con tanto di scritta "privi di lattosio", quando in realtà erano a basso contenuto di esso e questo mi ha creato dei problemi.

RICETTA: Frittelle di Carnevale Senza Lattosio

Frittelle di Carnevale Senza Lattosio: dopo la ricetta delle chiacchiere senza Lattosio, non poteva di certo mancare quella delle frittelle! questo dolce è originariamente ricco di latte e burro, ma spero vi piaccia anche questa mia rivisitazione SENZA LATTOSIO!!!

Perché scrivono:"Puo' contenere tracce di Latte?"

"Puo' contenere tracce di Latte": Vi sarà sicuramente capitato di trovare questa scritta sulle confezioni di numerosi prodotti di genere alimentare... ma in realtà, cosa significa??

RICETTA: Crepes ai Gamberetti Senza Lattosio

Crepes ai Gamberetti Senza Lattosio: la crepe è una cialda morbida e sottile, di origine francese e proprio in Francia è considerata il simbolo dell'amicizia e dell'alleanza. Essa può essere sia dolce, sia salata e farcita con qualunque cosa si voglia. La ricetta che vi presenterò sotto sarà di crespelle salate, rigorosamente SENZA LATTOSIO.

RICETTA: Frittata con Spinaci Senza Lattosio

Frittata con Spinaci Senza Lattosio: bè..che dire delle uova?!? Sono molto versatili, con queste si può fare davvero di tutto e di più, ma soprattutto non creano né disturbi, né disagi agli intolleranti al Lattosio!!

RICETTA: Pennette al Salmone Senza Lattosio

Pennette al Salmone Senza Lattosio: questo è uno dei mie piatti preferiti da cucinare, ma soprattutto da mangiare! A causa della mia intolleranza al Lattosio ho dovuto spesso rinunciarvi, ma da quando ho scoperto la panna da cucina della Valsoia molte cose sono cambiate!

RICETTA: Brownies Senza Lattosio

Brownies Senza Lattosio: è una tipica torta statunitense che viene servita a quadrotti, a volte ricoperta da glassa al cioccolato o da zucchero a velo; due degli ingredienti principali di questo dolce sono burro e cioccolato , ma oggi vi presenterò una variante a base di olio e cioccolato fondente, gustosa al palato di tutti , ma soprattutto perfetta per noi intolleranti al Lattosio!!

Marche di prodotti senza Lattosio!!!

Marche di prodotti SENZA LATTOSIO: fare la spesa, dopo aver scoperto della mia intolleranza, non è stato semplice; perdevo moltissimo tempo a leggere le etichette dei prodotti che avrei voluto comprare, alla ricerca disperata della dicitura SENZA LATTOSIO...

RICETTA: Chiacchiere senza Lattosio!!

Chiacchiere Senza Lattosio: tra qualche giorno sarà Carnevale, una festa che porterà allegria, colore, ma soprattutto chiacchiere, frittelle, struffoli, frappe e moltissimi altri dolci buonissimi, che noi, sfortunati intolleranti al Lattosio, non potremo mangiare...

RICETTA: Le Meringhe!!!

Le Meringhe senza Lattosio: un giorno, mentre attraversavo le corsie del supermercato, la mia attenzione è stata catturata da una confezione di meringhe, un dolce che non contiene né latte, né  panna o burro e per questo è adatto a noi intolleranti al Lattosio!!

Gli alimenti TABU' per gli intolleranti al Lattosio!

Gli alimenti TABU' per gli intolleranti al Lattosio: tutti coloro che hanno una carenza o una totale mancanza dell'enzima Lattasi devono prestare molta attenzione a ciò che mangiano! 

Molti, però, credono che basti eliminare i formaggi, il latte e i suoi derivati per risolvere il problema, ma in realtà non è così, infatti il Lattosio si nasconde in prodotti che spesso non ci si aspetta!

Alimenti AMICI degli intolleranti al Lattosio

Alimenti AMICI degli intolleranti al Lattosio: quando ho scoperto di essere intollerante al Lattosio, una delle prime domande che mi sono posta è stata: "cosa posso mangiare adesso??"

RICETTA: Crostata con marmellata di frutta!!!

Crostata senza Lattosio con marmellata di frutta: quante volte vi è capitato di dover rinunciare a una golosissima fetta di torta?? bè..se come me siete intolleranti al Lattosio, sicuramente vi sarà accaduto spesso!!!! 

RICETTA: Muffin Cocco&Banana

Muffin Cocco&Banana senza Lattosio: la ricetta di questi dolci buonissimi solitamente richiede l'utilizzo di burro, latte e panna, tutti alimenti che noi intolleranti al Lattosio non possiamo mangiare, ma fortunatamente sono riuscita a trovarne una adatta a noi!!!!

Un aiuto per digerire il Lattosio!

Un aiuto per digerire il Lattosio! Noi intolleranti al Lattosio siamo costretti a seguire una dieta priva di Lattosio e spesso dobbiamo rinunciare a molti alimenti gustosi, come la pizza, i dolci, i formaggi e molti altri ancora, ma oggi esiste un rimedio!

ATTENZIONE AI MEDICINALI!!!!

ATTENZIONE AI MEDICINALI!!!!!  Forse molti non sanno che il Lattosio è spesso utilizzato come eccipiente nella composizione dei medicinali e delle pillole anticoncezionali.

Latte Vegetale?? FALLO TU!!

Latte Vegetale?? Fallo Tu !!! Grazie all'aiuto di qualche amico appassionato alla cucina, sono riuscita a trovare delle ricette facili per ricavare il latte vegetale nella cucina di casa; per ora, io ho provato a fare quello di riso, ma preso tenterò di fare anche gli altri!!!

Latte per Tutti

LATTE per TUTTI!!!!!!!!! Intolleranti al Lattosio: NON ABBATTETEVI!!! Oggi anche noi possiamo bere il latte! Esistono numerose tipologie di latte VEGETALE, che non contengono lattosio, caseina e colesterolo, e sono quindi digeribili a tutte quelle persone che presentano un deficit dell'enzima Lattasi; inoltre sono facilmente reperibili in tutti i Supermercati.

Intolleranza al Lattosio nei Bambini

L'Intolleranza al Lattosio può manifestarsi anche nei bambini!! A volte, a partire dal secondo mese di vita, il neonato inizia ad accusare i sintomi di questo disturbo alimentare, ovvero vomito, dissenteria o mancata crescita.

Cos'è il BREATH TEST??

- Avete il sospetto di poter essere intolleranti al lattosio, ma non sapete come fare ad esserne certi??

La risposta a questa domanda è molto semplice: basta recarsi dal proprio medico di base e richiedere un'impegnativa per poter sottoporsi al BREATH TEST (o test del respiro).

UN DUBBIO TI ASSALE: Intolleranza al Lattosio o Sindrome dell'Intestino Irritabile??

UN DUBBIO TI ASSALE: Intolleranza al Lattosio o Sindrome dell'Intestino Irritabile?? Spesso accade di confondere l'intolleranza al lattosio (IL) con la sindrome dell'intestino irritabile (SII); anche se in alcuni casi possono coesistere è giusto precisare che si tratta di due disturbi differenti.

Non Confonderti: INTOLLERANZA O ALLERGIA??

NON CONFONDERTI: INTOLLERANZA O ALLERGIA?? Molte persone identificano l'intolleranza al lattosio come allergia al latte, in realtà non è così, infatti l'intolleranza al lattosio si manifesta a causa della mancanza di produzione dell'enzima lattasi da parte del proprio corpo, in questo modo il lattosio non viene decomposto nei due zuccheri semplici che lo compongono (glucosio e galattosio),